Crostata senza burro con ricotta

Ingredienti:

Per la Pasta Frolla Senza Burro:

  • 350 g Farina
  • 50 g Fecola di Patate
  • 160 g Zucchero di Canna
  • 100 g Olio Extravergine di Oliva
  • 2 Uova
  • 1 Cucchiaino di Lievito
  • 1 Limone

Per la farcia:

  • 1 Limone
  • 300 g Ricotta
  • 100 g Zucchero di Canna
  • 150 g Cioccolato Bianco

Preparazione:

  1. Iniziate a preparare la pasta frolla senza burro mescolando in una ciotola la farina, lo zucchero, la fecola di patate e il lievito.
  2. Aggiungete le uova, l’olio, e la buccia grattugiata di un limone.
  3. Amalgamate il tutto aiutandovi con un cucchiaio di legno e poi impastate con le mani.
  4. Formate una palla e mettetela a riposare in frigorifero avvolta dalla pellicola per 30 minuti. Nel frattempo preparate la farcia.
  5. Fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria.
  6. Lavorate la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
  7. Unite il cioccolato bianco e la buccia grattugiata del limone e amalgamate bene il tutto con l’aiuto di una frusta.
  8. Prendete la pasta frolla e lasciatene da parte 1/3 che servirà per la copertura.Stendete la pasta fra due fogli di carta forno e rivestite uno stampo a cerniera da 22 cm a bordo alto.
  9. Farcite con la crema di ricotta e cioccolato.
  10. Con la restante pasta frolla formate delle briciole con le mani e ricoprite la superficie.
  11. Infornate la Crostata Ricotta e Cioccolato Bianco a 180° per circa 35 minuti.

Olga Izzo
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Olga Izzo

Giornalista Enogastronomica