Frutta e Verdura di Gennaio

Buon anno a tutti e ben trovati!

Anno nuovo, mese nuovo, stagione nuova, andiamo incontro all’inverno e spopolano ancora gli agrumi e la frutta secca sulla scia del Natale appena trascorso. Occhio alle verdure, abbiamo delle new entry che ci accompagneranno lungo il gelido inverno, come il cavolo, il cavolfiore, i broccoli, tutti utili alleati del nostro sistema immunitario. Ma andiamo con ordine, ecco la lista della spesa di questo mese:

Non ho ancora avuto l’occasione di raccontarvi dei porri, tipici di questo periodo. Il porro ha un sapore dolce, per i palati più raffinati. Si adatta ad insaporire zuppe, contorni, formaggi e ricette esotiche od orientali. Tollera le elevate temperature ed è fonte di fibre, ferro e vitamina C. Le sue proprietà diuretiche e lassative lo rendono simile al finocchio, difatti è un alimento indispensabile durante la classica dieta detox post natalizia. Aggiungiamo che aiuta a mantenere basso il colesterolo, ed il gioco è fatto!

Passiamo adesso ad una verdura molto sottovalutata, come la barbabietola rossa. Con le sue 91 kcal/100gr entra di diritto nella dieta detox, ma attenzione: ha un elevato indice glicemico, quindi viene sconsigliata nei soggetti diabetici.  Come il nostro amato vino rosso, contiene antociani, quindi la barbabietola protegge cuore e microcircolo, inoltre è ricca di sali minerali e vitamine, specie del gruppo B. La frutta di questo periodo è soprattutto ricca di vitamina C, e ormai sappiamo che per prevenire i malanni stagionali non dobbiamo farla mancare nella nostra alimentazione. Tutti gli agrumi, i kiwi, le mele e i cachi ne sono ricchi, quindi per questo mese andrete sempre sul sicuro!

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Novella Incoronato

Biologa / Nutrizionista

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