Torrone Croccante

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Le festività dei defunti si avvicinano e qui, alla Antica Pasticceria Gallucci come ogni anno, la produzione di torrone raggiunge quantità impressionanti considerando anche il fatto che, sempre nel mese di novembre, si rinnova la tradizionale usanza nolana legata alla festività di San Felice del " Tutero e l'ombrello ".

Oggi vi propongo uno dei torroni più richiesti dai nostri clienti, il Torrone Croccante:

Ingredienti:

- 500 gr di zucchero semolato

- 100 gr di miele

- 500 gr di nocciole giffoni

Procedimento:

Caramellare a secco lo zucchero e miele fino a portarlo a colore ambrato e aggingere le nocciole leggermente riscaldate. Versare il composto su di un tavolo cosparso con un pò di olio e far raffreddare per poi tagliare a pezzi.

Semplice e buono ;)

di Gennaro Langellotti