Paola Campana protagonista all’International Coffe Forum di Napoli
Due giorni in cui il caffè non è stato solo una bevanda, ma un racconto, un’esperienza, un filo che ha unito persone, storie e visioni.
Il 12 e 13 novembre, nella splendida Sala Congressi dell’Università Federico II, Napoli ha accolto un evento che ha saputo confermare, ancora una volta, la sua anima profonda: quella di capitale del caffè, luogo dove questa bevanda è cultura, identità e rito quotidiano.
L’International Coffee Forum è stato un crocevia di idee e passioni. Professionisti arrivati da tutta Italia si sono incontrati per condividere competenze, confrontarsi e mettere in circolo energia nuova. Dibattiti, workshop, masterclass: ogni momento ha aggiunto un tassello a un mosaico ricchissimo, capace di parlare tanto a chi già opera nel settore quanto a chi desidera semplicemente capire di più questo mondo affascinante.
Sul palco si sono alternati temi che toccano da vicino il futuro del caffè: innovazione agricola, sostenibilità ambientale, intelligenza artificiale, tecnologie di produzione. Si è parlato anche di turismo del caffè, un settore che esiste, respira, ma che ha un potenziale enorme ancora da sprigionare. Perché attorno a una tazzina si muovono emozioni, relazioni, cultura, benessere. Il caffè unisce, accorcia distanze, accende conversazioni e crea comunità.
Il Forum ha offerto uno sguardo lucido e appassionato sul presente del settore: dalle conseguenze del cambiamento climatico alle nuove sfide della sostenibilità, dai progetti di riforestazione alle ricerche sulle varietà resilienti, fino ai sistemi di tracciabilità che stanno ridisegnando il lavoro delle torrefazioni italiane.
Un racconto complesso ma necessario, perché il caffè del futuro sarà il risultato delle scelte che facciamo oggi.
Accanto ai dibattiti, la coffee academy esperienziale è diventata un piccolo teatro dei sensi. Professionisti di ogni categoria hanno mostrato ciò che rende il caffè una bevanda straordinaria: la sua ricchezza aromatica, la storia che porta con sé, la magia che contiene ogni singolo chicco.
Tra loro, oltre a Gianni Cocco, Andrea Villa, Carmen Clemente, Carmela Maresca e Giacomo Vanelli, c’era anche la “nostra” Paola Campana.
Assaggiatrice professionista, Trainer SCA e divulgatrice appassionata, Paola al Forum ha portato il suo modo di vivere l’assaggio: un momento di ascolto, di attenzione, di rispetto verso un prodotto che può raccontare molto, se si impara a capirlo. Ha anche creato una mini guida alla degustazione, pensata per tutti: semplice, chiara, immediata, perché la cultura del caffè appartiene a chiunque voglia avvicinarsi con curiosità.
Il suo sogno è quello di continuare a diffondere la qualità, di far conoscere al grande pubblico cosa si nasconde dietro ogni sorso, aiutando ogni consumatore a diventare più consapevole e più libero nelle proprie scelte.
Questo il suo commento: «Per me è stato un grande onore ricevere questo premio dall’organizzazione, alla quale partecipo sin dall’inizio come Coffee Ambassador. Ho creduto in questo progetto da subito, perché Napoli è — e resterà — la capitale indiscussa del caffè. Eventi come questo meritano di essere valorizzati. Voglio dedicare questo premio a tutti i sacrifici di questi anni: allo studio, agli assaggi, agli errori e alle ripartenze. A chi mi ha insegnato che il caffè non è solo una bevanda, ma un linguaggio. Continuerò a formarmi, a scrivere, a condividere, perché questo riconoscimento è un incoraggiamento silenzioso a proseguire con umiltà, passione e gratitudine.»
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