Una domenica in tour ai Cacciagalli

06/02/2026 Valeria Salerno

Domenica primo giorno di febbraio 2026, il Club del gusto ha organizzato un wine tour con pranzo degustazione nella bellissima cornice del Wine Resort I Cacciagalli, nell’affascinante e antico territorio di Teano.

Non si poteva inaugurare meglio il mese più corto e freddo dell’anno.

I Cacciagalli non è solo un luogo fisico dove mangiare e bere molto bene ma un grande spazio immerso in una natura che delizia, incanta e accoglie il visitatore in un grande abbraccio ricco di bellezza e di biodiversità, dove il tempo sembra essersi fermato e tutti gli elementi comunicano tra loro in una perfetta armonia. Il biolago, la piscina di sali minerali, le lunghe distese di uva pallagrello, la cantina d’arte, con quadri in mostra tra le anfore, e poi Humus, il ristorante il cui nome richiama quel legame alle radici e ai prodotti del territorio, che qui vengono valorizzati, tutelati e proposti con sapienza e cura dei dettagli. Il tutto circondato da oltre 40 ettari di vigneti, noccioleti, oliveti e boschi, che creano un’atmosfera bucolica rilassante e raffinata.

Dopo il wine tour tra i vigneti e la visita alle cantine, guidati dall’espertissimo direttore Giovani Diodato gli ospiti hanno gustato un pranzo luculliano e raffinato nel dehor del ristorante Humus, in abbinamento a quattro vini unici nel vero senso della parola, prodotti esclusivamente dai vigneti della tenuta.

Per cominciare un particolarissimo Masaniello, un asprinio frizzante, velato e di un colore giallo intenso, a seguire un calice di fiano Zagreo vinificato e affinato in anfora, uno rosso di Mille (con uve pallagrello e piedirosso, vinificato in cemento) e uno di Sphaeranera, 100% uva pallagrello nero, vinificato e affinato in anfora.

Le pietanze che personalmente ho gradito di più sono state la vellutata di topinambur con tartufo e l’uovo pochè con funghi porcini, un connubio perfetto con i vini ina abbinamento.

Ho molto apprezzato anche la caprese con caramello salato e gelato di bufala e la degustazione finale di cioccolatini, fondente, al latte e bianco della confetteria e cioccolateria Celestino Tortora, una dolce e gradita carezza per il palato.

Una giornata indimenticabile in un luogo indimenticabile, dove prometti a te stesso che di sicuro tornerai.