I Cacciagalli Wine-Resort

I Cacciagalli sono una giovane azienda vitivinicola e agricola situata a Teano, in provincia di Caserta, sulle pendici del vulcano spento di Roccamonfina.

La zona è storicamente vocata alla viticoltura, grazie ai terreni di origine vulcanica ricchi di minerali, che danno ai vini una forte identità territoriale. L’azienda nasce dall’iniziativa di Diana Iannaccone, agronoma, e di suo marito Mario Basco, laureato in lettere ma grande cultore ed amante dei vini, che decisero di tornare alla terra con un progetto legato all’agricoltura naturale e alla viticoltura biodinamica. Il nome Cacciagalli viene dalla località dove si trovano i vigneti, appunto Cacciagalli di Teano. Coltivano le vigne in biologico e biodinamico, senza l’uso di chimica di sintesi, in anfora.  Vinificano in modo naturale, con fermentazioni spontanee e uso di anfore di terracotta, che permettono di mantenere il vino puro e legato al territorio. La produzione è piccola ma molto curata, sia vino che nocciole, con forte attenzione alla sostenibilità ambientale. 

La location e’ curatissima, HUMUS il ristorante della struttura molto romantico e di stile, spazi aperti allestiti in pieno verde circondati da vigne e ulivi, una vera chicca. Ci siamo fatti coccolare da un percorso di degustazione eccellente, ogni pietanza opportunamente  accompagnata dalla selezione dei vini di casa. Il benvenuto con Carpaccio di bufala e maionese senapata accompagnato da VIENT E MARE, a seguire uovo in purgatorio su pappa al pomodoro con  polvere di carota nera, una vera esplosione di gusto con il fiano di casa NUSIGEPA (acronimo tra i nomi dei piccoli di casa) continuando con ZAGREO in abbinamento con lo  speciale  Risotto acquerello al Blu di bufala con gel di ciliegie e mandorle,  per finire con il Pelatello affumicato  con nocciole e giardiniera coccolato dalle note di PHOS AGLIANICO 2021, specialissimo. 

Dulcis in fundo Caprese al limone con mandorle e crema chantilly . 

un’ esperienza di livello in una cornice d’eccezione che merita il tuo tempo, in un ambiente stiloso e prezioso dove il tempo del passato incontra  la modernità e la luce. 

I Cacciagalli Wine Resort è#ConsigliatoClubdelGusto2025

SP91, Teano (Ce)

icacciagalli.it