Le colombe 2023 del Club del Gusto
Le Colombe di Pasqua sono il dolce per eccellenza di questa festività, quindi non possono assolutamente mancare in tavola. Una vera leccornia, ottima anche come idea regalo, soprattutto nelle tante versioni eleganti e squisite che i produttori propongono. Quest’anno, il Club del Gusto ha voluto assaggiare diverse colombe pasquali, tutte artigianali e prodotte in Campania, per consigliare ai propri Gustini quelle da provare assolutamente. Ovviamente non siamo riusciti ad assaggiarle tutte, ma tante sono passate al setaccio dei nostri esperti Gustini. Abbiamo scelto le colombe che più ci sono piaciute, basandoci sulla qualità e la bontà del prodotto, per consigliarvi quelle che possano al meglio soddisfare il vostro palato. Non abbiamo fatto una valutazione dei prodotti ma abbiamo voluto selezionare quelle che il nostro gruppo di degustatori Club del Gusto, composto tra esperti e tecnici del food, ha considerato le più buone.
Di seguito vi presentiamo le cinque pasticcerie e le rispettive colombe consigliate per queste festività pasquali 2023:
Il Gabbiano a Pompei, una scoperta meravigliosa di gusti che si intrecciano con la nostra tradizione italiana. La colomba “Pellecchiella”, morbida, umida, con un’ottima alveolatura e senza alcuna glassa di copertura, si presenta semplice alla vista ma al gusto esplode la bontà e la dolcezza delle albicocche candite, qualità Pellecchiella del Vesuvio, la Regina delle Albicocche. Il profumo riporta al frutto e ogni morso ne richiama un altro. Una scelta vincente a fine pasto.
Pasticceria Bar Gelateria Gabbiano
Via Lepanto, 153, 80045 Pompei NA
Gallucci e la sua opera d’arte pasquale: la colomba, ricoperta da un’abbondante colatura di cioccolato bianco e agrumi canditi, che si trovano anche all’interno, si presenta con un impasto ben lievitato e omogeneo che si stacca subito dall’involucro esterno. A naso un profumo di agrumi che ti riporta in un giardino della costiera amalfitana, in bocca un equilibrio fantastico tra l’elegante dolcezza di un cioccolato bianco e l’acidità degli agrumi canditi. I sapori delicati e gradevoli risaltano subito al palato. Gallucci è sempre una garanzia di qualità che non teme rivali.
Antica pasticceria Gallucci
Via On. Francesco Napolitano, 229, 80035 Nola NA
La colomba Ascolese si presenta agli occhi già invitante: parliamo di quella al gusto di cioccolato fondente e amarene candite. Il sapore del cacao fondente, che solletica subito il nostro olfatto, si amalgama in modo perfetto con la glassa di zucchero e nocciole. La consistenza è così soffice che sembra sciogliersi in bocca. La qualità degli ingredienti è subito evidente e, il consiglio del Panicifio Ascolese di riscaldarla prima di mangiarla, è ottimo per una degustazione ideale di questo dolce tra i migliori in commercio. Un’esplosione di gusto al palato, da provare assolutamente.
Ascolese La Boutique dei Lievitati
Via Giambattista Vico, 99, 84010 San Valentino Torio SA
Passiamo alla colomba di RUAH, team Langellotti e Gallucci. Profumatissima, la versione classica di Pasqua si presenta agli occhi con una buona lievitazione e al gusto delicata e soffice. Morbida al tatto e al palato, ricoperta di mandorle, canditi e zucchero, è una colomba artigianale con ingredienti di qualità che a Pasqua può chiudere in dolcezza il pranzo della tradizione, magari accompagnata da un buon passito.
Ruah
Via Nazionale delle Puglie, 145, 80030 San Vitaliano NA
Infine per la pasticceria La Genuina Élite, colomba gluten free senza lattosio e proteine del latte, senza burro ma con margarina vegetale di alta qualità, farina deglutinata e miscela di mais, riso, ceci e lenticchie. Un dolce dal sapore fresco e gustoso, disponibile anche in tante farciture diverse, ottima alternativa alle migliori colombe gluten, per non rinunciare alla tradizione dolciaria pasquale. Una vera delizia per tutti i palati ma soprattutto per la gioia di tutti i celiaci golosi.
La Genuina Elite Pasticceria
Via Senatore R. Pezzullo, 51, 80027 Frattamaggiore NA
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