Frutta e Verdura di Dicembre

Novella Incoronato Dicembre 6, 2020Dicembre 6, 2020

Dicembre è il mese più vivace dell’anno. Natale e Capodanno sono festività attesissime. Purtroppo sono anche un vero attentato alla nostra linea. Prima di fasciare la testa, però, possiamo rimediare con una bella spesa di frutta e verdura di stagione e cercare, per quanto possibile, di limitare i danni. Cosa compreremo a dicembre? Andiamo a vedere!

VERDURA	FRUTTA
Barbabietola Rossa	Arancia
Broccoli e cavoli	Mandarino
Cicoria	Pere
Carote	Kiwi
Cardi	Limoni
Cavolini di Bruxelles	Melagrana
Cavolfiori	Cachi
Carciofi	Castagne
Spinaci	Mele
Sedano rapa	Mele cotogne
Ravanelli	Frutta secca
Fagioli
Funghi
Zucca
Radicchio
Porri
Topinambur
Finocchio

In tema natalizio, non possiamo fare a meno di citare i broccoli, nello loro infinite varianti e colorazioni. Questo ortaggio, di cui abbiamo ampiamente già parlato, è una pietanza immancabile a Natale. La preparazione classica è all’insalata: sbollentato e condito con olio, sale, aglio e limone (qualcuno aggiunge le acciughe). Oltre ad essere un piatto povero, ma molto gustoso, è una fonte di vitamina C e ferro. Il broccolo contiene molecole antiossidanti molto efficaci nella prevenzione di neoplasie e tiroiditi.

Fuori dal coro, compare la cicoria, giacché non è un piatto tipico di queste festività. Risulta ancora poco utilizzata, ma le sue proprietà vi sbalordiranno: protegge il fegato (come il carciofo), è un discreto lassativo, diuretica e depurativa (come il finocchio) e disintossicante. Cosa volete di più dalla vita? Ve lo dico io, per finire agrumi a volontà! Arance, mandarini e mandaranci inondano le nostre case con il loro profumo. Ogni mandarancio sbucciato, è un ricordo d’infanzia che torna alla mente. Tutti abbiamo lanciato le sue bucce nel camino acceso fin da piccolissimi. L’arancia esprime una grandissima versatilità a tavola, ne possiamo ricavare infatti salse, decotti, dolci, canditi, ma anche profumatori per ambiente, lavoretti per bambini. Possiamo anche accoppiarla al cioccolato (rigorosamente fondente). Ad oggi il Sud Italia coltiva i frutti più succosi e solari, ricchi di vitamina C, che ricordiamo essere utilissima nell’assorbimento del ferro. Attenzione solo al contenuto di zuccheri, mandarino in primis, difatti sconsigliato nei soggetti diabetici.

È un anno particolare, di grande sofferenza, ma nulla vieta di augurarci un Buon Natale e un 2021 migliore!