Pizzeria Bonapasta

L’altra sera sono stato alla pizzeria BONAPASTA, volevo osare, distaccarmi un po’ dal classico ed entrare non troppo in punta di piedi nel “Gourmet”, così nell’ attesa del tavolo (non troppo breve, non troppo lunga) cerco di scegliere tra il menù a muro la pizza che si addicesse di più alla mia voglia…… l’occhio cade su di lei, la “Fulvio”, ci ho messo un po’ a leggere tutti gli ingredienti e ci metterete un po’ pure voi, eccoli : Pesto di basilico DOP, conserva di pomodirino del piennolo del Vesuvio DOP, carne di razza chianina IGP, mozzarella, basilico, olio extravergine di oliva 100% italiano, con cornicione ripieno di stracciatella di bufala, condito con prosciutto crudo di Parma DOP, rucola, parmigiano reggiano DOP.Beh un bel po’ di roba, tra me e me pensavo, magri la composizione è eccessiva, ma come ho detto prima, volevo osare… mi arriva la pizza (tempo 15/20 min) e in poco tempo la cameriera porta via il piatto vuoto, sono rimasto a bocca aperta da questa pizza, impasto leggerissimo, morbido e ben idratato, ingredienti freschissimi e di prima scelta, la stracciatella di bufala delicata e leggera, il pesto che di tanto in tanto si faceva sentire ma non troppo, il piennolo e la carne formavano una coppia perfetta, il prosciutto morbido e tenero che accompagnava il ben stagionato parmigiano… ciò che mi ha colpito di piu è stato l’equilibrio e il dosaggio degli ingredienti, nessuno sovrastava l’altro e tutti si sposavano tra di loro in modo ottimale, niente da dire, mi sono alzato un po’ pienotto, anche perché dopo ho diviso una salsiccia e friearielli con un amico per festeggiare l’inizio della dieta che non farò, e in base a questo si può capire quanto fosse leggero il tutto… il locale è un po’ piccolo ma accogliente, il personale caloroso e i pizzaioli simpatici, personalmente una delle migliori nuove pizzerie in zona ;)…buona notte… Pizzeria Bonapasta Corso Umberto I, 120 Marigliano (NA)TEl. 329 024 2272 di Fabio D’Onofrio Gallery: