Cibo e sostenibilità
Quando parliamo di sostenibilità delle filiere alimentari ci riferiamo ad azioni spesso complementari ma innumerevoli e inserite in tutte le
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Club-del-gusto
…la passione per il mangiar bene…
Rubriche
I legumi, proprietà nutrizionali, meteorismo e riduzione del colesterolo
I legumi appartengono all’ordine delle Fabales, sono alimenti di origine vegetale, di solito si tratta di semi racchiusi in un
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L’importanza di un’alimentazione con i prodotti di stagione
È ormai noto a tutti e continuamente ribadito quanto sia importante seguire la stagionalità degli alimenti; quello che si conosce
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Il caffe’, falsi miti e conferme sul suo consumo quotidiano
Il caffè è, per eccellenza, la bevanda che in Italia associamo maggiormente a un momento di convivialità. Intorno al caffè e
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Cacao e importazione nuovo Regolamento UE
A partire dal 2025 un nuovo regolamento dell’Unione europea, l’Eudr, vieterà la vendita di qualsiasi prodotto derivato dalla deforestazione. E’
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Il cioccolato fa bene al cuore? Che requisiti deve avere?
L’idea che qualcosa di così delizioso possa anche far bene alla salute cardiovascolare è allettante. Ma è davvero così? Ecco
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Un business da capogiro, l’export di mozzarella bufala campana DOC.
Dalla Francia che è il principale sbocco di mercato, fino al Giappone, la Bufala Campana guarda sempre più ai mercati
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Il miele: un super prodotto dell’alveare
Il miele è la sostanza che le api producono prelevando il nettare dei fiori e combinandolo con alcune sostanze specifiche
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Asprinio d’Aversa
L’ Asprinio d’Aversa è un vino bianco DOC della Campania, coltivato con il metodo tradizionale dell’Alberata Aversana. Ha una lunga
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Il pomodoro
Il pomodoro, così come numerose altre piante commestibili, fu introdotto in Europa grazie agli scambi commerciali soprattutto con il “Nuovo
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